In Asien essen wir Reis als Grundnahrungsmittel; In Europa wird Reis hauptsächlich als Beilage serviert. Reis ist für uns so wertvoll, aber ich habe noch nich ihn richtig recherchieren.
1-Recherche
Beweise für das Vorhandensein von Reis wurden vor 7.000 Jahren am Unterlauf des Jangtse-kiang in China gefunden. Shennong soll der erste Mensch gewesen sein, der es gewagt hat, Reis zu essen. Reis ist 75% Stärke, 7-8% Protein, 1.3-1.8% Fett, Vitamin B…
2 – Materialstudie
1) Reis weichen über Nacht in Wasser ein.
Mich hat überrascht, dass ich ab und zu 4 Mal Wasser nachgefüllt habe. Später habe ich verstanden, dass Reis während des Produktionsprozesses getrocknet wurden.
2)Danach 20 Minuten dämpfen.
Nur das mit schwarzem Reis getränkte wasser wurde lila. Nach 5 Minuten wurde es hell lila. Eine Nacht später wurde es wie Rotwein.
3 – Gestalterische Arbeit
Experimenteller Gedankengang:
Reis + wie viel Flussigkeit * welche Flussigkeit = Perfektion
Ich habe mit schwarzem Reis, der Mohrenhirse, Saathafter, normalem Reis und Klebreis gearbeitet. Durch Versuchen habe ich festgestellt, dass die Menge des Wassers wegen verschiedenden Reisorten unterschiedlich ist. Das Wasser wird während des Schlages allmählich hinzugefügt. Für eine Viertelschale Klebreis werden insgesamt etwa 90 ml Wasser benötigt. Abschließend habe ich Klebreis und Kokosmilch ausgewählt.
Ich esse gewöhnlich Brei und Reis, aber ich habe den Reis nie sorgfältig gekannt. Nicht nur der Prozess des Reisanbaus ist schwierig, sondern auch die Verarbeitung nach der Ernte ist noch kompliziert, ganz nach dem alten Sprichwort „Jeder Reis ist eine harte Arbeit“.
Bei meinen Versuchen fand ich heraus, dass ein elektrischer Schneebesen am besten nur zum Rühren, es ist nicht so nützlich, um Reis zu zerbrechen. Einige Reissorten z.B. die Mohrenhirse, obwohl sie in Zusammensetzung ähnlich sind, aber die Mohrenhirse kann man nicht in Brei zu schlagen. Es ist eine positive Überraschung, alles zu probieren, was zu Klebreis passt, so wie Kokosmilch besser als Milch und Limonade nicht schlecht ist.
Probier einfach mal aus, nicht nur leeres Gerede.